Crazy cooking challenge | Lyn a experimenty s palacinkami (1)

Blížia sa pre nás chudákov, maturantov, ťažké časy. Dnes som si spravila dva testy z angliny a učím sa slovenčinu, pretože v našej škole nás za tých päť rokov, čo som tam, nič nenaučili a zabudla som ešte aj to, čo som už vedela zo základky. 

A keďže som sa rozhodla v budúcnosti študovať prekladateľstvo (anglina a slovina), bolo by pekné, keby som sa už konečne začala drviť. Moja dementnosť v oblasti slovenčiny stúpla až do takých výšin, že som nevedela určiť ani to, kto napísal Slávy dcéra. 

Hanba mi! Sloh síce môžem mať dobrý, ale prehľad nemám vôbec žiadny. 

Toto moje intenzívne učenie sa po piatich rokoch mi spôsobilo aj občasné nervové zrútenia. Písanie je teraz veľmi časovo náročná záležitosť a dnes som nemohla ísť ani bežať, lebo tam hore si niekto povedal, že sme mali až príliš dlho sucho. 

Musela som sa odreagovať trochu inak. 

Varením.

Konkrétne varením  toho, "čo nájdeš v špajzi a čo sa ti z toho podarí ukuchtiť". 

Palacinky plnené nutelovým krémom, preliate horúcou čerešňovo-jahodovou omáčkou

(Podrobný návod aj pre nechápavých ako som napríklad aj ja)

Palacinky:

1 liter mlieka
Šálka polohrubej múky
Šálka hladkej múky
3 vajíčka
Citrónová kôra
1 PL vanilkového cukru
Trochu škorice
Kakao (podľa uváženia)
Olej (je len na vás)

Príprava: 

Zbuchla som všetko dokopy, rozmixovala to a bolo cesto. (Väčšinou začínam najprv rozmiešaním mlieka, cukru, vajec, citrónovej kôry a škorice, a potom postupne pridávam múku. Nakoniec olej.) Ak je cesto husté, dávam tam trochu vody. 

Plnka:

4 dcl mlieka
1 Zlatý klas
Cukor
2 PL nutely
 Maslo

Príprava: 

V 2 dcl mlieka som rozmiešala Zlatý klas a zvyšné mlieko spolu s cukrom som priviedla do varu. Potom som priliala Zlatý klas s mliekom, dala plameň na slabšie a miešala, až kým Zlatý klas nezhustlol. Hneď ako som odstavila hrniec z plameňa, pridala som jeden tenký plátok masla a za stáleho miešania som pridala aj dve polievkové lyžice nutely. Ešte asi takých tridsať sekúnd som krém miešala, aby bol hladký, a potom som ho zakryla, aby nevychladol. 

Omáčka:

Jahody (podľa uváženia. Naše zamrazené boli mega veľké, takže som ich vybrala len osem)
Polovica čerešňového kompótu
Gustin (škrob - na zahustenie omáčky - tiež podľa uváženia)
Citrónová kôra
Citrónová šťava
Med (podľa uváženia)

Príprava: 

Vykôstkovala som čerešne. Polovicu z nich som rozmixovala ponorným mixérom spolu so šťavou z fľaše (aby bola omáčka hustejšia), citrónovou šťavou aj kôrou. Mrazené jahody som dala do voku (v takejto panvici sa mi robia omáčky najlepšie, nestrieka mi do všetkých smerov) a zaliala ich rozmixovanou zmesou. Prevarila som trochu pod pokrievkou jahody, a nakoniec som pridala ešte aj druhú polovicu vykôstkovaných čerešní, ktoré som nerozmixovala so šťavou. Dala som tam za malú lyžičku škrobu a pod pokrievkou som to chvíľu varila. 

Ako to dať všetko dokopy?

Palacinky som natrela hrubou vrstvou nutelového krému. Ten medzitým dosť zhustol, ale nebojte sa, dá sa v pohode natierať (je úplne hladký). Natreté palacinky som zložila na šatôčky, dala som na ne šľahačku, nastrúhala som na vrch trochu bielej čokolády (na obrázku vyzerá ako syr, to mi veľmi nevyšlo :D). 

Na záver som malou naberačkou obliala palacinky ovocnou omáčkou (ja jej dávam menej, nemám rada, keď sa mi v nej palacinky topia).

Tipy:

Plnka: Nepridávajte tam veľa cukru, aby ste náhodou nedostali cukrovku. Myslite na to, že je tam už aj nutela. Odporúčam NAJVIAC DVE polievkové lyžice.

Omáčka: Ak ste milovníkmi škorice, určite jej tam trochu pridajte, ALE POZOR, nie škoricový cukor. Ak tam dáte ten, určite tam už nepridávajte med alebo cukor. Budete to mať príliš sladké. Samotná kompótová šťava na osladenie bohato stačí. 

Výsledná chuť má byť asi takáto: 

Palacinky nie príliš sladké + plnka mierne sladká + omáčka sladko-kyslá.

Ak bude sladká aj plnka, aj omáčka, s nervami z maturity alebo z náročného dňa už nebudete mať problém, zato ale budete mať menšie ťažkosti s trávením. Pokrm je veľmi sýty. Natlačím do seba všeličo, ale tu som nevládala dojesť dve palacinky. :D

Keby niekoho zaujímalo, kde som zobrala recept, je to môj výmysel.

Veľkým plusom je, že som sa neotrávila, takže to určite stojí za pokus.

Výsledok: 

Ešte jeden bonus (čo som videla alebo ochutnala na praxi - výhody čašníčky):

Sushi:

Na záver ešte moja tortička k dvadsiatke:

Tak čo? Tečú vám sliny? Lebo mne už zase začali :D

P. S. Crazy Cooking Challenge je môj nový nepravidelný projekt. Keby sa chcel niekto zapojiť, budem iba rada. S knihami to síce nesúvisí, ale varenie je rovnako upokojujúce ako dobrý príbeh. A aspoň si môžeme navzájom vymeniť recepty. Zaujímalo by ma, či nejakí blogeri občas varia. 

Určite sa ozvite do komentu s nejakými zábavnými príhodami, ktoré sa vám prihodili počas varenia.